半个月前，同事们吃了个工作餐，一笼包子上桌，同事都很想再吃一个，可惜准备不足，没啦，那一口新鲜酥嫩，刚打好的肉馅制成的包子，太有诱惑力了。
回味了很久。现在终于上架了。
小笼包和包子，肉馅采用金华两头乌，只选24小时内的冷鲜肉。手工现包，新鲜，放心。发酵老面皮，蓬松暄软，越嚼越香。
肉馅都来自浙中金华的仙桥牧场，也是我们家的两头乌猪肉基地。
金华两头乌被誉为“中华熊猫猪”，经常作为赠礼走出国门，纯正两头乌只产于浙江金华一带，数量稀少，是万里挑一的美味。其血统珍贵，数量稀有，被列入中国四大名猪之首，也是入选欧盟地理标志协定保护名录的中国土猪。
仙桥牧场拥有“金华两头乌猪农产品地理标志使用许可证”，是官方认证的纯种金华两头乌养殖基地。
仙桥牧场坐落在金衢盆地的，六大农作区之间，被九大水库环绕。牧场的初代种猪来自于国家级的金华两头乌猪保种场。
在这里的两头乌，一出生就赢在了起跑线上。吃优质的五谷杂粮、瓜果蔬菜，喝的是国家级保护区的I类水。
精心挑选10味本土天然蔬果饲料饲喂，以膳食纤维、粗纤维、植物蛋白为主，辅以中草药、营养补剂、益生菌。
古法饲养方式，严格遵循自然慢养的阶段周期，每一头两头乌养足365天。
肉质细嫩多汁，大理石纹理丰富，拥有“入口即化”的口感，肌间脂肪香甜、清淡。肉香浓郁且不腻，肉香味十足。
猪肉是肉包的灵魂，这款两头乌猪肉包，只选前腿肉，四肥六瘦的配比，肉馅鲜嫩。肉香浓郁，鲜嫩多汁，让你大口满足。
只选用24小时内出品的冷鲜肉为食材，全程冷链处理，可有效阻止微生物的侵入，营养物质不易流失，同时肉质更鲜嫩有弹性，作为肉馅更易入味，让家人吃上新鲜如初的放心肉。
包子面皮是酒酿发酵老面。
为了更完美的面皮口感，选取更劲道的七星级面粉，加入酒酿和酵母发酵，两者融合，不仅增加发面的甜度还附有微酒香。
坚持手工现包。由手艺精巧的师傅包制而成，中间厚边缘薄捏拢成形，精致封口不会塌陷，蒸熟出锅后，漂亮的褶型不会变形，个个都是洁白松软，色香味俱全，令人胃口大开。
不仅好吃还放心，配料表干净，制作全程不加色素、香精及各种添加剂，调料只用常见的葱、酱油、盐调味。家里有宝宝、孕妇也可以放心吃。
柏悦酒店早餐用的就是它。
两头乌鲜肉大包，两袋（6个/袋），优享价80元。
配料很干净，连味精都没有，取而代之的是提鲜的蚝油，就像自家包的包子一样。肉的颗粒感分明。
烹制简单：将水煮沸铺上蒸笼纸或蒸笼布，蒸锅中放入鲜肉包，大火蒸10-12分钟即可揭盖享用。
相比早餐店买的包子可能略贵一点，但是贵有贵的道理，肉质好，配料简单，味道好吃，作为老人孩子的每日早餐，吃得更放心。
小笼包选用金华两头乌前腿肉、五花肉，精选当日现切肉，不使用边角料，不含抗生素、激素，足够安心。一口就能吃到肉，用料扎实。皮是纯老面发酵，没有酒酿。
纯手工包制，手法讲究，皮薄个大，馅料多而不漏。
制作流程不额外添加香精、味精、防腐剂，配料表仅有小麦粉、金华两头乌猪肉、饮用水、小葱、酱油、蚝油、盐、食用小苏打。孕妇、小孩放心吃。不用担心速冻产品不健康了。

为了更大程度保鲜，包好之后的小笼包，采用-20℃急冻锁鲜工艺。蒸出来的小笼包，和现包的一样口感。
特别之处：质感，“皮弹馅多，韧滑有弹性”。观感，“收口留孔，形似鲤鱼嘴”。味感，“葱香肉鲜，饱满有嚼劲”。
小笼包，3袋（12个/袋），优享价108元。
每个小笼包都不均匀，各有各的长相，一看就是手工包的。
▲蒸之前。
老面皮子厚度正好，上厚下薄，所以肉汁完全浸润了包子底，每一只都有漂亮的“裙边”。
▲蒸之后。
空口吃咸淡适口，可以吃到明显的肉香，没有异味，肉也是松松的，不会硬邦邦一团。皮子吃起来也很有嚼劲。
两头乌的内馅是真香，外皮筋道，肉质紧实带肉汁，咸鲜口味，绝！一包蒸一包煎，早餐不要太丰盛哦。
水煮沸铺上蒸笼纸，小笼包中大火加热10分钟左右，关火后焖两分钟，即可揭盖食用。

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